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BENVENUTI IN BIOCOOKINGBOOK!!!

COME DIVERTIRSI IMPARANDO AD UTILIZZARE I COLORI E I SAPORI DEI CIBI NEL RISPETTO DELLA NATURA PER IL MANTENIMENTO DI UNA BUONA SALUTE.
TROVERETE LE MIE RICETTE, GLI APPUNTAMENTI DEI CORSI DI CUCINA E GLI APPUNTI DI ALIMENTAZIONE NATURALE E DI AGRICOLTURA BIOLOGICA.

mercoledì 6 novembre 2013

STRUDEL DI MELE


Una mia carissima amica mi ha regalato questo meraviglioso cesto di mele del suo frutteto e quindi non ho potuto fare a meno di preparare immediatamente uno strudel eccovi la ricetta:
Ingrdienti per la pasta:
farina tipo 2 200 g, olio di mais 50 g, malto di mais o succo di mela 50 g, 1 pizzico di sale e 1 di cannella.
Per il ripieno: 2 mele tagliate sottili, 1 pizzico di sale, 1 di cannella, la buccia grattugiata di 1/2 limone, uvetta 20 g, pinoli 10 g, noci 10 g, farina di cocco 1 cucchiaio.
Preparazione: mescolate gli ingredienti della pasta in modo da ottenere un impasto morbido e omogeneo, se necessario aggiungete poca acqua per impastare bene. Coprite con un panno e fate riposare 20 minuti. ponete le mele in una ciotola, unite il sale, la cannella, il limone, l'uvetta, i pinoli, le noci e il cocco. Tirate la pasta sottile su un foglio di carta da forno, stendete  il ripieno sulla pasta e arrotolate il tutto aiutandovi con la carta. Fate cuocere in forno a 200°C per 25 minuti.
Buon appetito!!!












martedì 5 novembre 2013

CORSO PRESSO ASSOCIAZIONE VITA


CALENDARIO PROSSIMI CORSI DI CUCINA


LUNEDI'11 NOVEMBRE - PANPERFOCACCIA
dalle 19.30 alle 22.30
Corso base di panificazione naturale con la pasta madre
presso Casa Uni - Via Damiano Chiesa - Fidenza - 348 8293071

MERCOLEDI' 13 NOVEMBRE - ZUPPE E CEREALI
dalle 19.30 alle 23.00
MENU': Passato di cannellini con verdure alla curcuma, Crema di sedano rapa con pesto di barbabietole e nocciole, Sformato di riso venere alla zucca, Quinoa con pistacchi e maggiorana.
presso Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Piacenza - Via Campesio, 52 - Piacenza  - 0523 751742 - 340 1132065

LUNEDI' 18 NOVEMBRE - CUCINA SANA IN 30'
dalle 19.30 alle 22.30
Piatti sani e veloci per chi ha poco tempo
presso Casa Uni - Via Damiano Chiesa - Fidenza - 348 8293071

GIOVEDI' 21 NOVEMBRE - I SECONDI VEGETALI
dalle 19.30 alle 22.30
MENU':  Crostini di tofu e verdure alla curcuma, Stufato di ceci alla contadina, Crocchette di lenticchie con salsa di porri allo zafferano, Tempeh saporito, Fettine di seitan all’arancia
presso Associazione Vita - Via Cremonese 57/A - Parma - 0521 671627 - 338 3373858 

SABATO 30 NOVEMBRE - PANPERFOCACCIA
dalle 15.00 alle 19.30
Il pane fatto in casa con la pasta madre
MENU': Pane rustico di farro, Pane allo zafferano, Girelle con crema di broccoli e pesto aromatico, Focaccia alle verdure, Ciambelline  all’uvetta
presso Azienda Agraria Sperimentale Stuard - Strada Madonna dell’Aiuto 7/a, San Pancrazio (Parma) - 0521 1812735/ 671569 -  349 5741636

MERCOLEDI' 4 DICEMBRE - LA CUCINA IN FESTA
dalle 19.30 alle 22.30
Menù: Merry Christmas drink, Cestini con crema di carote, gnocchetti con ceci in crema allo zafferano, stufato vegetale e insalata con i fiocchi, mousse alla vaniglia.
presso De Simoni - Via Tanara 11/A - Parma - 0521 481100

SABATO 7 DICEMBRE - OGGI CUCINO IO 
LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI
dalle 15.30 alle 18.00
presso Associazione Culturale L'Arte di...-  V.le Libertà, 2 - Collecchio ( Parma) - 331 3430517

LUNEDI' 9 DICEMBRE - UN MENU' PER LE FESTE TUTTO NATURALE
dalle 19.30 alle 22.30
presso Casa Uni - Via Damiano Chiesa - Fidenza - 348 8293071

SABATO 14 DICEMBRE - REGALI DA CUCINARE
dalle 15.00 alle 19.30
Pensiamo ai regali divertendoci
MENU': Tortine di Natale speziate,  Cuoricini con crema al cioccolato,  Croccantini natalizi, Sfogliatine al sesamo, crema di mele alle spezie, mini muffin dolci e salati, muesli croccante e tante altre  idee…
presso Azienda Agraria Sperimentale Stuard - Strada Madonna dell’Aiuto 7/a, San Pancrazio (Parma) - 0521 1812735/ 671569 -  349 5741636