SU MISURA PER TE

INSEGNANTE E CHEF DI CUCINA NATURALE A DOMICILIO

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o per organizzare eventi gastronomici  su misura per te.

contatti: patti@biocookingbook.it

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UN CALDO PIATTO UNICO

Dopo la spolverata di neve di ieri sera che ha poratato un bel freddo che cosa c'è di meglio di un buon piatto di polenta accompagnato da  uno stufato di lenticchie...... Piatto semplice, ricco di vitamine, sali minerali, sapori e profumi, gratificante per il palato ma anche per la mente e lo spirito....

POLENTA CON STUFATO DI LENTICCHIE

 

lenticchie di rodi 200 g

salvia 2 foglie

alga kombu 5 cm

zucca pulita 150 g 

carota 1

verza 100 g

daikon 100 g

timo 1 rametto

farina di mais intefrale 200 g

olio di oliva extravergine 2 cucchiai

sale

germe di grano 1 cucchiaio

Lessate le lenticchie, in pentola  a pressione per 20 minuti con l' alga kombu e la salvia. Fate saltare in olio il timo, unite le verdure a pezzetti,  il sale, poca acqua e fate cuocere 10 minuti. Aggiungete le lenticchie cotte e fate cuocere ancora 10 minuti.  Nel frattempo preparate la polenta mescolando a freddo la farina di mais  con 800 ml di acqua e 1 cucchiaino di sale. Portate a bollore sempre mescolando, abbassate la fiamma e fate cuocere per 40 minuti. Servite la polenta con lo stufato di lenticchie, cospargete il piatto con il germe di grano.

CORSO DI CUCINA A COLLECCHIO