benvenuti

BENVENUTI IN BIOCOOKINGBOOK!!!

COME DIVERTIRSI IMPARANDO AD UTILIZZARE I COLORI E I SAPORI DEI CIBI NEL RISPETTO DELLA NATURA PER IL MANTENIMENTO DI UNA BUONA SALUTE.
TROVERETE LE MIE RICETTE, GLI APPUNTAMENTI DEI CORSI DI CUCINA E GLI APPUNTI DI ALIMENTAZIONE NATURALE E DI AGRICOLTURA BIOLOGICA.

domenica 23 settembre 2012

MENU' L'AUTUNNO IN TAVOLA


3 OTTOBRE 2012

L’AUTUNNO IN TAVOLA

Un menù per cucinare in armonia con le stagioni



CROSTINI ALLA ZUCCA E MANDORLE
RISO E MIGLIO ALLE ERBE AROMATICHE
STUFATO DI VERDURE E LENTICCHIE
BUDINO ALLE NOCCIOLE CON MIRTILLI 

Il corso servirà a conoscere le tecniche ed i segreti per preparare ricette gustose ma leggere e sane, grazie all’utilizzo di  ingredienti tipici della stagione autunnale e stili di cottura appropriati in modo da preparare il nostro organismo al cambio di stagione


Dalle ore 19,30 alle ore 22,30 presso De Simoni - Via Tanara, 11/A –  Parma


                                           Tel. 0521 481100 /242484 info@desimoniparma.it

domenica 16 settembre 2012

CALENDARIO CORSI AUTUNNO 2012





3 ottobre       L'AUTUNNO IN CUCINA  -   De Simoni 

5 - 7 ottobre  IN CUCINA ALL'ELBA  - Hotel Villa Rita - Isola D'Elba

10 ottobre     ZUPPE E CEREALI    - De Simoni

16 - 23- 30 ottobre CORSO BASE DI CUCINA NATURALE - Associazione Vita

6 novembre  LA MENOPAUSA UN EVENTO NATURALE - Associazione Vita

7 novembre LA CUCINA VELOCE - De Simoni

13 novembre CIBO E GRAVIDANZA - Associazione Vita

20 novembre LA CUCINA SENZA GLUTINE - Associazione Vita

21 novembre STIAMO IN LINEA - De Simoni

27 novembre A CENA CON GLI AMICI - Associazione Vita

28 novembre PIZZE E FOCACCE - De Simoni

4 dicembre PASTICCERIA NATURALE - Associazione Vita

5 dicembre CUCINA PER LE FESTE - De Simoni

I CORSI DI CUCINA NATURALE DA OTTOBRE A DICEMBRE 2012

Vi elenco il  programma dei prossimi corsi di cucina.
Le idee e le proposte sono tante.....vi aspetto..... 

Nel post calendario dei corsi troverete un riepilogo delle date per una consultazione più rapida



mercoledì 12 settembre 2012

TUTTA LA BONTA' DEL PANE

Per chi ha come me la  passione per il pane fatto in casa
ho preparato un piccolo opuscolo con le indicazioni pratiche per fare il pane con il lievito madre, per sperimentare un proprio modo di fare il pane...

Lo potete trovare presso:
CERES  B.go delle Colonne, 8 - Parma
Azienda Agricola PEDERZANI Fraz. Pieve Cusignano, 9 - Fidenza -  Parma
 




mercoledì 5 settembre 2012

CON GLI ULTIMI ZUCCHINI DELL'ORTO

Dopo mesi caldissimi durante i quali la permanenza in cucina doveva assere limitata all'indispensabile per evitare saune continue....mi sono sbizzarrita con insalate di tutti i tipi ricche di verdure ma anche di frutta organizzandomi per la cottura di cereali e legumi al mattino molto presto....

.....ma ci sono state anche le vacanze nelle meravigliose isole di Skopelos e Alonissos, isole verdissime dove  mi è stato possibile mangiare ammirando panorami indimenticabili
 

















...e alla fine la calura è passata e con gli ultimi zucchini dell'orto ho preparato


RISOTTO AGLI ZUCCHINI CON CREMA DI SESAMO AL LIMONE





INGREDIENTI:
riso semintegrale  300 g
zucchini 3
carote 1
aglio 1 spicchio
fiori di zucchini 6
basilico 4 foglie
olio oliva extravergine 3 cucchiai
brodo vegetale 1 litro
sale
crema di sesamo 1 cucchiaio
limone 1 succo e buccia
semi di zucca

PREPARAZIONE
Tagliate gli zucchini e la carota a pezzi piccoli, in una pentola scaldate l'olio unite l’aglio e dopo pochi minuti  le verdure, salate e fate rosolare per 5 minuti. Aggiunete il riso e il brodo caldo, poco per volta. Quando il riso è quasi cotto unite il basilico tritato, 2 fiori di zucca a pezzetti e la crema di sesamo diluita con il succo di limone. Fate cuocere fino a fine cottura e decorate con i semi di zucca tritati, la buccia di limone grattugiata e i fiori di zucchini.