DOLCETTI NATALIZI

IL PANE FATTO IN CASA CON LA PASTA MADRE

UN REGALO PERSONALIZZATO

 23 giorni a Natale....
regala benessere, nutrimento, armonia, piacere.
Se vuoi trovare idee nuove per un regalo personalizzato,  regala un corso di cucina naturale oppure una cena a domicilio.

patti@biocookingbook.it

LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI

STRUDEL DI MELE

Una mia carissima amica mi ha regalato questo meraviglioso cesto di mele del suo frutteto e quindi non ho potuto fare a meno di preparare immediatamente uno strudel eccovi la ricetta:
Ingrdienti per la pasta:
farina tipo 2 200 g, olio di mais 50 g, malto di mais o succo di mela 50 g, 1 pizzico di sale e 1 di cannella.
Per il ripieno: 2 mele tagliate sottili, 1 pizzico di sale, 1 di cannella, la buccia grattugiata di 1/2 limone, uvetta 20 g, pinoli 10 g, noci 10 g, farina di cocco 1 cucchiaio.
Preparazione: mescolate gli ingredienti della pasta in modo da ottenere un impasto morbido e omogeneo, se necessario aggiungete poca acqua per impastare bene. Coprite con un panno e fate riposare 20 minuti. ponete le mele in una ciotola, unite il sale, la cannella, il limone, l'uvetta, i pinoli, le noci e il cocco. Tirate la pasta sottile su un foglio di carta da forno, stendete  il ripieno sulla pasta e arrotolate il tutto aiutandovi con la carta. Fate cuocere in forno a 200°C per 25 minuti.
Buon appetito!!!

CORSO PRESSO ASSOCIAZIONE VITA

CALENDARIO PROSSIMI CORSI DI CUCINA

LUNEDI'11 NOVEMBRE - PANPERFOCACCIA
dalle 19.30 alle 22.30
Corso base di panificazione naturale con la pasta madre
presso Casa Uni - Via Damiano Chiesa - Fidenza - 348 8293071

MERCOLEDI' 13 NOVEMBRE - ZUPPE E CEREALI
dalle 19.30 alle 23.00
MENU': Passato di cannellini con verdure alla curcuma, Crema di sedano rapa con pesto di barbabietole e nocciole, Sformato di riso venere alla zucca, Quinoa con pistacchi e maggiorana.
presso Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Piacenza - Via Campesio, 52 - Piacenza  - 0523 751742 - 340 1132065

LUNEDI' 18 NOVEMBRE - CUCINA SANA IN 30'
dalle 19.30 alle 22.30
Piatti sani e veloci per chi ha poco tempo
presso Casa Uni - Via Damiano Chiesa - Fidenza - 348 8293071

GIOVEDI' 21 NOVEMBRE - I SECONDI VEGETALI
dalle 19.30 alle 22.30
MENU':  Crostini di tofu e verdure alla curcuma, Stufato di ceci alla contadina, Crocchette di lenticchie con salsa di porri allo zafferano, Tempeh saporito, Fettine di seitan all’arancia
presso Associazione Vita - Via Cremonese 57/A - Parma - 0521 671627 - 338 3373858 

SABATO 30 NOVEMBRE - PANPERFOCACCIA
dalle 15.00 alle 19.30
Il pane fatto in casa con la pasta madre
MENU': Pane rustico di farro, Pane allo zafferano, Girelle con crema di broccoli e pesto aromatico, Focaccia alle verdure, Ciambelline  all’uvetta
presso Azienda Agraria Sperimentale Stuard - Strada Madonna dell’Aiuto 7/a, San Pancrazio (Parma) - 0521 1812735/ 671569 -  349 5741636

MERCOLEDI' 4 DICEMBRE - LA CUCINA IN FESTA
dalle 19.30 alle 22.30
Menù: Merry Christmas drink, Cestini con crema di carote, gnocchetti con ceci in crema allo zafferano, stufato vegetale e insalata con i fiocchi, mousse alla vaniglia.
presso De Simoni - Via Tanara 11/A - Parma - 0521 481100

SABATO 7 DICEMBRE - OGGI CUCINO IO 
LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI
dalle 15.30 alle 18.00
presso Associazione Culturale L'Arte di...-  V.le Libertà, 2 - Collecchio ( Parma) - 331 3430517

LUNEDI' 9 DICEMBRE - UN MENU' PER LE FESTE TUTTO NATURALE
dalle 19.30 alle 22.30
presso Casa Uni - Via Damiano Chiesa - Fidenza - 348 8293071

SABATO 14 DICEMBRE - REGALI DA CUCINARE
dalle 15.00 alle 19.30
Pensiamo ai regali divertendoci
MENU': Tortine di Natale speziate,  Cuoricini con crema al cioccolato,  Croccantini natalizi, Sfogliatine al sesamo, crema di mele alle spezie, mini muffin dolci e salati, muesli croccante e tante altre  idee…
presso Azienda Agraria Sperimentale Stuard - Strada Madonna dell’Aiuto 7/a, San Pancrazio (Parma) - 0521 1812735/ 671569 -  349 5741636

CORSI AL PODERE STUARD

CUCINA IN FESTA

CORSO DI PASTICCERIA NATURALE

PASTICCERIA NATURALE

Sabato 26 ottobre 2013

dalle 15,30 alle 19,30

Preziosi consigli per realizzare dolci gustosi e leggeri  senza l’utilizzo di uova, burro e zucchero.

Menù:  Crostata di pere con mousse al cioccolato, Cuoricini alla vaniglia, croccante ai semi dorati, caramelle alle mele, Budino di riso alla nocciola.

Un pomeriggio all’insegna della creatività, curiosità, consapevolezza, rispetto dell’ambiente e della persona attraverso l’utilizzo di ingredienti biologici, biodinamici e locali per realizzare dolci sfiziosi  e salutari per coccole di dolcezza….

Nella pasticceria Naturale non si utilizzano prodotti raffinati o prodotti animali come uova, latte, burro, ovvero proteine animali di cui la nostra dieta è già di solito abbastanza ricca e il cui eccesso può determinare problemi di salute. Naturalmente dolci sugar free, senza zucchero, dolcificati con dolcificanti naturali come  malti di cereali, frutta secca o succo di mela.

Tra fornelli e impasti un percorso in cui si unisce la teoria alla pratica per la scoperta di ricette alternative ai dolci classici e adatte a tutti i golosi….

Vi aspetto…

presso

Azienda Agraria Sperimentale Stuard

Strada Madonna dell’Aiuto 7/a, San Pancrazio (Parma)
tel. 0521 1812735/ 671569 cell.  349 5741636
emporio@poderestuard.it

CORSO DI CUCINA A FIDENZA

CHIACCHIERATA CON DEGUSTAZIONE: LA COLAZIONE NATURALE

SABATO 21 SETTEMBRE 2013

 dalle 10 alle 12

LA COLAZIONE NATURALE

                                       

Come iniziare bene la giornata con entusiasmo ed energia....

Tutti sappiamo quanto sia importante la prima colazione perchè dopo il digiuno notturno, è necessario dare all'organismo l'energia di cui ha bisogno per affrontare la giornata. La colazione deve essere piacevole in modo da darci il buonumore per partire con il piede giusto. Inoltre, è dimostrato, che chi salta la prima colazione tende a mangiare di più nella seconda metà della giornata con una maggiore probabilità di aumentare il proprio peso.
Un incontro dedicato a chi si vuole alimentare in modo naturale, senza consumare alimenti ricchi grassi di cattiva qualità, conservanti, zucchero raffinato o dolcificanti di sintesi. Tante idee per rendere la prima colazione l'appuntamento più gradito della giornata. Si può scegliere a seconda dei nostri gusti, in relazione alla stagione, alla nostra salute, cosa consumare per cominciare bene la giornata......

presso

Azienda Agraria Sperimentale Stuard

Strada Madonna dell’Aiuto 7/a
San Pancrazio (Parma)
tel. 0521 1812735/ 671569 cell.  349 5741636 
emporio@poderestuard.it
Costo € 20,00 

NUOVI CORSI: IL PANE FATTO IN CASA E CUCINA PER LE FESTE

TRE INCONTRI DI CUCINA NATURALE

ESCURSIONE E BUON CIBO BIO

" LA SCELTA VEGETARIANA" ARTICOLO COMPARSO SULLA RIVISTA "ACCADEMIA DEL FITNESS"

http://www.calameo.com/read/0008573584047e88e6b97

UNA SERATA CON YOGA, BIO VEGAN BUFFET E CONCERTO DI CAMPANE TIBETANE

UNA GIORNATA AL PARCO DELLO STIRONE

ANTIAGING

Il 16 maggio nell'ambito di Pianeta Nutrizione - Forum multidisciplinare sulla corretta Nutrizione ed Integrazione - alle Fiere di Parma ho assisstito ad un interessante convegno sull'Alimentazione e integrazione funzionale anti - aging. Sono intervenuti  eminenti medici, docenti universitari, ricercatori, nutrizionisti tutti concordi a proporre un approccio integrato che parte da un'alimentazione corretta, sana, consapevole e passa dall'esercizio fisico e da uno stile di vita che possa promuovere il benessere, la salute e un invecchiamento ritardato.
" Noi nasciamo come siamo e diventiamo come mangiamo, come ci muoviamo, come respiriamo e come pensiamo"
A questo proposito vi segnalo un libro presentato durante il convegno dal titolo "Antiaging e lo stile di vita integrato" di Massimo Spattini,  medico specialista in Scienze dell'Alimenazione e Medicina dello Sport.
Nella stesura del testo sono coinvolti oltre all'autore altri 12 esperti con competenze specifiche per un approccio integrato al tema.
Buona lettura!!

CORSO DI CUCINA PRESSO ASSOCIAZIONE VITA

LEZIONI A FIDENZA

13 MAGGIO
PIATTI A BASE DI PROTEINE VEGETALI
tante ricette gustose e all'insegna del benessere per cocoscere o approfondire l'utilizzo dei legumi e dei loro derivati

27 MAGGIO
INTORNO AL CONTORNO

saporite idee per cucinare con fantasia i preziosi frutti dell'orto dalle mille virtù

5 GIUGNO
DOLCI AL NATURALE
crostate, biscotti e creme, preparati con soli ingredienti di origine vegetale, senza zucchero ma con dolcificanti naturali

Per informazioni ed iscrizioni:
patti@biocookingbook.it

PRESENTAZIONE CORSO DI CUCINA "UNIVERSITA' POPOLARE" REALIZZATA DA MARIA NOTO

PIATTI FRESCHI PER L'ESTATE

INDICAZIONI PER LE CONFETTURE

Finalmente le dosi di malto e agar agar per le confetture....come promesso anche se con molto ritardo.... ma gli impegni sono troppi...
Allora,  generalmente per 1 kg di frutta si usano circa 250 g di malto di mais che è quello più dolce e 1 cucchiaino di agar agar in polvere.  L'agar si diluisce in acqua e si aggiunge 5 minuti prima della fine della cottura, mescolando bene. Mi raccomando, sterilizzate i vasetti sia vuoti che pieni di marmellata ( 100°C per 20 minuti per  vasetti da 250 g e 30 minuti per vasetti da 500 g) per una buona conservazione senza rischi per la salute.
Buon lavoro!!!!

INIZIATIVE AL PODERE STUARD

CHIACCHIERATA CON DEGUSTAZIONE

Sabato 18 maggio 2013  dalle  10.00 alle 12.00

MERENDE SANE PER I NOSTRI BAMBINI

Proposte di merende tutte naturali per il benessere dei nostri bambini

Su prenotazione – costo 20 euro

CORSO DI CUCINA CON CENA

 

Sabato 8 giugno 2013 dalle 15.30 alle 20.30

FINGER FOOD E APERITIVI NATURALI

 

Sfiziosi stuzzichini semplici, veloci e colorati, tutti a base vegetale accompagnati da bevande naturali per momenti allegri e golosi.

 Menù:  Cestini croccanti con salsa di carote e mandorle, Mini piadine allo zafferano con humus di ceci al prezzemolo, tazzina di crema verde con piccoli spiedini di verdure, crostatine alle fragole, Long drink allo zenzero e limone, Cocktail ai frutti di bosco.

Il costo di 50 euro a persona include il corso, la dispensa e la cena.

Per informazioni e iscrizioni

Azienda Agraria Sperimentale Stuard - Strada Madonna dell’Aiuto 7/a - San Pancrazio (PR)

 tel. 0521 1812735/ 671569 cell.  349 5741636  emporio@poderestuard.i

IL PANE NATURALE

 LE BASI DELLA PANIFICAZIONE NATURALE

Tante informazioni e consigli per profumare la nostra casa di pane appena sfornato.

Prepareremo pagnotte e focacce dolci e salate utilizzando la pasta madre che
verrà distribuita a tutti i partecipanti al termine della lezione.

 LUNEDI' 6 MAGGIO DALLE 20.00 ALLE 23.00 
presso PUNTO BLU a Monticelli Terme

per informazioni ed iscrizioni

Punto Blu - Via Nenni,9 Monticelli Terme (PR) 
dal lunedì al venerdì dalle ore 14,30 alle ore 18,30 

Tel 0521 657783

info@centropuntoblu.com

UN MENU' DEDICATO AI BAMBINI

CHIACCHIERATA ALLA FARMACIA BAGANZA

IMMAGINI DAI CORSI DI CUCINA

Al B&B il Richiamodel Bosco per il Brunch Pasquale in un ambiente davvero straordinario

La serata della cena di fine corso al Punto Blu di Monticelli

Tanti corsi finiti e tanti che stanno per iniziare,

 tante ricette per piatti che sono stati gustati e da gustare, 

tante informazioni, consigli, indicazioni da utilizzare per sperimentare nuovi modi di cucinare,

 tanti ingredienti a volte con sapori inconsueti,

tanti "allievi"che hanno dimostrato tanto entusiasmo e curiosità...

Così abbiamo trascorso serate e pomeriggi piacevoli e interessanti mettendo alla prova la cucina naturale....

Non posso che augurare a tutti un Buon proseguimento, attraverso un cammino di esperimenti ai fornelli...