Allora, generalmente per 1 kg di frutta si usano circa 250 g di malto di mais che è quello più dolce e 1 cucchiaino di agar agar in polvere. L'agar si diluisce in acqua e si aggiunge 5 minuti prima della fine della cottura, mescolando bene. Mi raccomando, sterilizzate i vasetti sia vuoti che pieni di marmellata ( 100°C per 20 minuti per vasetti da 250 g e 30 minuti per vasetti da 500 g) per una buona conservazione senza rischi per la salute.
Buon lavoro!!!!
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