CORSO DI CUCINA A MONTICELLI TERME

PROGRAMMA CORSI 2013

TANTI AUGURI PER UNO SPLENDIDO 2013

 

"Lentamente muore chi diventa schiavo dell’abitudine,

ripetendo ogni giorno gli stessi percorsi,

chi non cambia la marca o colore dei vestiti,

chi non rischia,

chi non parla a chi non conosce.

Lentamente muore chi evita una passione,

chi vuole solo nero su bianco e i puntini sulle i

piuttosto che un insieme di emozioni;

emozioni che fanno brillare gli occhi,

quelle che fanno di uno sbaglio un sorriso,

quelle che fanno battere il cuore

davanti agli errori ed ai sentimenti!

Lentamente muore chi non capovolge il tavolo,

chi è infelice sul lavoro,

chi non rischia la certezza per l’incertezza,

chi rinuncia ad inseguire un sogno,

chi non si permette almeno una volta di fuggire ai consigli sensati.

Lentamente muore chi non viaggia,

chi non legge,

chi non ascolta musica,

chi non trova grazia e pace in sè stesso.

Lentamente muore chi distrugge l’amor proprio,

chi non si lascia aiutare,

chi passa i giorni a lamentarsi della propria sfortuna.

Lentamente muore chi abbandona un progetto prima di iniziarlo,

chi non fa domande sugli argomenti che non conosce,

chi non risponde quando gli si chiede qualcosa che conosce.

Evitiamo la morte a piccole dosi,

ricordando sempre che essere vivo richiede uno sforzo di

gran lunga

maggiore

del semplice fatto di respirare!

Soltanto l’ardente pazienza porterà al raggiungimento di

una splendida

felicità."

poesia di Martha Medeiros, brasiliana di Porto Alegre, pubblicitaria e cronista per Zero Hora (fls), attRibuita a Pablo Neruda .

                                                 

LA CUCINA PER LE FESTE

L'ultimo corso di cucina del 2012 per dare alcune idee di piatti tutti vegetali, da proporre per le prossime feste..... 
Abbiamo iniziato con un aperitivo a base di sidro di mele, succo di arancia e melagrana accompagnato da salatini e bastoncini di verdure con maionese vegan

 

Abbiamo proseguito con riso thai e  riso rosso serviti con una crema di sedanorapa e topinambur e un'insalatina di sedano e mandorle tostate

stufato di ceci e cannellini con salsa di cipolla rossa e finocchi con besciamella leggera

  

per finire un dolcetto di torta all'arancia e crema al cioccolato

IDEE PER I REGALI DI NATALE

Se sei alla ricerca di un regalo originale e personalizzato perchè non regalare un corso o una cena di cucina naturale a domicilio...

        Puoi contattarmi per un preventivo: patti@biocookingbook.it 

CORSO DI PASTICCERIA NATURALE

IMMAGINI DAI CORSI DI CUCINA

FOTO DI MILENA MAZZALI

MENU' DEI CORSI PRESSO ASSOCIAZIONE VITA

 PROGRAMMA DEI CORSI 

PRESSO ASSOCIAZIONE VITA 

                                      Via Cremonese, 57/A  Parma

17 NOVEMBRE 2012      PAN PER FOCACCIA  dalle ore 11,00 alle ore 15,00

Laboratorio di panificazione con lievito naturale

MENU’: PANE AI 5 CEREALI – CIAMBELLINE INTEGRALI AI SEMI – FOCACCIA AL ROSMARINO – MUFFIN COCCO E MANDORLE – SALATINI ALLE ERBE E NOCI

20 NOVEMBRE 2012      CUCINA SENZA GLUTINE  dalle ore 19,30 alle ore 22,30

Tante idee tutte naturali per ricette con ingredienti senza glutine

MENU’: VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI - PAELLA DI QUINOA VERDURE E TEMPEH – INVOLTINI DI VERZA CON BESCIAMELLA DI RISO ALLA CURCUMA – TORTA AI FIOCHI DI MIGLIO E ALBICOCCHE SECCHE

27 NOVEMBRE 2012       A CENA CON GLI AMICI    dalle ore 19,30 alle ore 22,30

Piatti sfiziosi ed equilibrati per prendere i vostri amici per la gola

MENU’: VERDURE AL VAPORE CON SALSA AL LIMONE E PANE ALLO ZAFFERANO – RISOTTO ALLA BARBABIETOLA E SEDANO RAPA - TIMBALLINI DI CECI CON CREMA DI PORRI ALLO ZAFFERANO - MATTONELLA AGLI AGRUMI CON CREMA AL LIMONE

4 DICEMBRE 2012          PASTICCERIA NATURALE    dalle ore 19,30 alle ore 22,30

Dolci senza uova, burro e zucchero per rallegrare e decorare la tavola

MENU’: CROSTATA DI PERE E CIOCCOLATO – BISCOTTI RUSTICI ALL’UVETTA – MUFFIN ALLE MELE - MOUSSE ALLE MANDORLE CON CROCCANTE

 

I MENU' DEI PROSSIMI CORSI DI CUCINA

AUTUNNO IN ZUCCA

CORSO DI CUCINA A GAIANO

CORSO ALL'UNIVERSITA' POPOLARE

MENU' ZUPPE E CEREALI

MENU' L'AUTUNNO IN TAVOLA

3 OTTOBRE 2012

L’AUTUNNO IN TAVOLA

Un menù per cucinare in armonia con le stagioni

CROSTINI ALLA ZUCCA E MANDORLE

RISO E MIGLIO ALLE ERBE AROMATICHE

STUFATO DI VERDURE E LENTICCHIE

BUDINO ALLE NOCCIOLE CON MIRTILLI 

Il corso servirà a conoscere le tecniche ed i segreti per preparare ricette gustose ma leggere e sane, grazie all’utilizzo di  ingredienti tipici della stagione autunnale e stili di cottura appropriati in modo da preparare il nostro organismo al cambio di stagione

Dalle ore 19,30 alle ore 22,30 presso De Simoni - Via Tanara, 11/A –  Parma

                                           Tel. 0521 481100 /242484 info@desimoniparma.it

CALENDARIO CORSI AUTUNNO 2012

3 ottobre       L'AUTUNNO IN CUCINA  -   De Simoni 

5 - 7 ottobre  IN CUCINA ALL'ELBA  - Hotel Villa Rita - Isola D'Elba

10 ottobre     ZUPPE E CEREALI    - De Simoni

16 - 23- 30 ottobre CORSO BASE DI CUCINA NATURALE - Associazione Vita

6 novembre  LA MENOPAUSA UN EVENTO NATURALE - Associazione Vita

7 novembre LA CUCINA VELOCE - De Simoni

13 novembre CIBO E GRAVIDANZA - Associazione Vita

20 novembre LA CUCINA SENZA GLUTINE - Associazione Vita

21 novembre STIAMO IN LINEA - De Simoni

27 novembre A CENA CON GLI AMICI - Associazione Vita

28 novembre PIZZE E FOCACCE - De Simoni

4 dicembre PASTICCERIA NATURALE - Associazione Vita

5 dicembre CUCINA PER LE FESTE - De Simoni

I CORSI DI CUCINA NATURALE DA OTTOBRE A DICEMBRE 2012

Vi elenco il  programma dei prossimi corsi di cucina.

Le idee e le proposte sono tante.....vi aspetto..... 

Nel post calendario dei corsi troverete un riepilogo delle date per una consultazione più rapida

TUTTA LA BONTA' DEL PANE

 

Per chi ha come me la  passione per il pane fatto in casa

ho preparato un piccolo opuscolo con le indicazioni pratiche per fare il pane con il lievito madre, per sperimentare un proprio modo di fare il pane...

Lo potete trovare presso:

CERES  B.go delle Colonne, 8 - Parma

Azienda Agricola PEDERZANI Fraz. Pieve Cusignano, 9 - Fidenza -  Parma

 

CON GLI ULTIMI ZUCCHINI DELL'ORTO

Dopo mesi caldissimi durante i quali la permanenza in cucina doveva assere limitata all'indispensabile per evitare saune continue....mi sono sbizzarrita con insalate di tutti i tipi ricche di verdure ma anche di frutta organizzandomi per la cottura di cereali e legumi al mattino molto presto....

 

.....ma ci sono state anche le vacanze nelle meravigliose isole di Skopelos e Alonissos, isole verdissime dove  mi è stato possibile mangiare ammirando panorami indimenticabili

 

...e alla fine la calura è passata e con gli ultimi zucchini dell'orto ho preparato

RISOTTO AGLI ZUCCHINI CON CREMA DI SESAMO AL LIMONE

INGREDIENTI:

riso semintegrale  300 g

zucchini 3

carote 1

aglio 1 spicchio

fiori di zucchini 6

basilico 4 foglie

olio oliva extravergine 3 cucchiai

brodo vegetale 1 litro

sale

crema di sesamo 1 cucchiaio

limone 1 succo e buccia

semi di zucca

PREPARAZIONE

Tagliate gli zucchini e la carota a pezzi piccoli, in una pentola scaldate l'olio unite l’aglio e dopo pochi minuti  le verdure, salate e fate rosolare per 5 minuti. Aggiunete il riso e il brodo caldo, poco per volta. Quando il riso è quasi cotto unite il basilico tritato, 2 fiori di zucca a pezzetti e la crema di sesamo diluita con il succo di limone. Fate cuocere fino a fine cottura e decorate con i semi di zucca tritati, la buccia di limone grattugiata e i fiori di zucchini. 

DALL'ORTO ALLA TAVOLA

Il raccolto di oggi per il pranzo....

E' per me una vera fortuna avere un piccolo orto dove far crescere le verdure. E' piccolo ma stanno crescendo insalate, bietole da costa, zucchini, zucche, carote, cavoli cappuccio, melanzane, peperoni, pomodori, basilico, sedano, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo, menta, fragole, lamponi, more, ribes nero.

Certo richiede tempo e pazienza ma  poter mangiare prodotti freschissimi e ricchissimi di elementi nutritivi, senza l'aggiunta di nessun prodotto chimico  è una grande soddisfazione. Le verdure sono importanti  perchè forniscono vitamine, sali minerali, creano alcalinità nell'organismo ma più tempo passa dalla raccolta al consumo e più perdono questi elementi nutritivi preziosissimi.

IN CUCINA ALL'ELBA

 Il primo weekend di ottobre la cucina si sposta di nuovo all'Isola d'Elba, a Villa Rita, per un nuovo appuntamento con piatti gustosi e salutari dedicati all'autunno, in una cornice naturale veramente straordinaria ricca di colori, profumi e tramonti meravigliosi.....